ЭкоАлтай - отдых на Алтае, туризм на Алтае, жизнь на Алтае! Информационный портал для гостей и жителей Алтая про отдых в Горном Алтае, базы отдыха в Горном Алтае, активные туры на Алтай. Производители Алтая, сельское хозяйство, медицина на Алтае.

Гастрономический туризм на Алтае

Четверг, 01 Февраль 2018 04:28 Автор:  Рубрика: Публикации о туризме и отдыхе
Contents[Hide]

   Европа давно приучила туристов к гастрономическим турам, а вот Алтай сравнительно недавно понял, что гастрономический туризм необходимо обязательно включить в маршруты по Алтаю.

  И ведь даже изобретать ничего не нужно - на Алтае представлено множество уникальных национальных рецептов и блюд, а производители уже давно прославили Алтай медом, сырами, молочной, мясной и плодоовощной продукцией.

1. Гастрономический туризм на Алтае

Начиная обзор по гастрономическому туризму напомним, что Алтай - это объединенное наречение двух соседних регионов - Алтайского края и Республики Алтай. И хотя два Алтая одинаково гостеприимно принимают каждого туриста, отдых и национальная кухня в Алтайском крае и в Горном Алтае значительно отличаются. 

гастрономический туризм в Алтайском крае

Хотя суть такого туризма, конечно, одна:

  • - экскурсии и туры в гостевые дома (усадьбы), хозяева которых с любовью приготовят для вас традиционные блюда по рецептам местных жителей. 

  • - визит на завод, небольшую фабрику или даже посещение домашнего мини-производства. Туристы знакомятся с технологиями приготовления продукции а заодно приобретают для себя.

  • - объединение первого и второго вариантов: т.е. гость приезжает, пробует на вкус и пробует приготовить блюда или продукцию самостоятельно под руководством опытных наставников Что-то типа мастер-класса по приготовлению суши :) 

1.1. Гастрономический туризм в Алтайском крае

  Активную поддержку развитию гастрономических туров оказывает Администрация Алтайского края. В событийный календарь региона входят специализированные фестивали: "Праздник сыра", традиционная "масленница", фестиваль напитков "Алтайфест", гастрономический фестиваль "Алтайское гостеприимство" и другие. Подготовлен электронный путеводитель по гастрономическому туризму с включением исторических справок о развитии национальной кухни.

Нужно отметить, что каждый район Алтайского края отличается своими кулинарными традициями, предпочтениями и рецептами. Влияют проживающие здесь национальности, история развития района и его культуры.

гастрономический туризм в алтайском крае

Так, село Красногорское прославилось своими травяными чаями (здесь "Алтайская чайная компания" создает уникальную фито-продукцию, которая расходится по России и за ее пределами). Также, Красногорский район дарит уникальную возможность проложить "сырный маршрут" на маслосырзавод с вековой историей - "Карагужинский". Сохраненные старинные традиции производства сыров с длительным сроком созревания, возможность своими глазами увидеть процесс производства фирменных и традиционных сортов алтайского сыра, гостеприимство, возможность продегустировать и приобрести сыр - все это привлекает благодарных туристов.

В Солонешенском районе можно окунуться в житейский уклад потомков староверов и попробовать блюда по бережно хранимым рецептам старообрядцев.

 Чарышский район славится разнотравьем, а значит - особенно вкусным медом.

В Романовском районе проживает много украинцев, и где, как ни здесь проводить фестиваль вареника "Все будэ смачно! "

Немецкий Национальный район - уникальная территория, которую населяляют коренные немцы. Действующая пивоварня, колбасная продукция под маркой "Брюкке" - дарят возможность ощутить настоящее немецкое качество. Продукция Немецкого Национального района гремит далеко за пределами Алтая. 

Практически в каждом туристическом районе Алтайского края вы сможете не только отдохнуть, но и попробовать вкусные и полезные блюда.

Алтайский край славится медом, сырами, травами, фруктами, овощами и ягодами, злаками, кедровой, молочной, мясной и фито-продукцией. Все, что бережно выращено и с любовью приготовлено, обязательно придется по вкусу туристам.

Гастрономический туризм в Алтайском крае

Хозяева личных подсобных хозяйств, гостевых зеленых домов и усадеб идут в ногу со временем, разрабатывая эксклюзивные гастрономические предложения для постояльцев. Так например, "Усадьба Три-А" владеет собственной сыроварней. Здесь проводят экскурсии, дегустации, мастер-классы как для гостей усадьбы, так и для организованных туристических групп.

На завтрак Вам предложат парное коровье или козье молоко, творог со сливками или сметаной, несколько видов сыров, яичницу с желтками ярко-солнечного цвета или другое по заказу.

По желанию для Вас приготовят из выращенных на своем огороде овощей и обед, и ужин. Мясо здесь ходит по подворью, даже привычная городскому жителю колбаса сделана тут же.

Усадьба Три А

1.2. Гастрономический туризм в Горном Алтае

Кухня коренных жителей Горного Алтая во многом отличается от кухни Алтайского края. А все потому, что предки современных алтайцев вели кочевой образ жизни. Их пища была неприхотливой, практичной и калорийной. Основа гастрономии алтайцев - мясо и молоко, т.к. именно разведение скота было основным видом промысла алтайского народа. 

Состав и рецептура многих блюд коренных алтайцев очень специфичены, а значит придутся по вкусу далеко не каждому.  Да и затратное это дело. Например, чтобы приготовить блюдо из внутренностей барана необходимо использовать целую тушу. По этому, исконно алтайскую кухню в чистом виде гостям Горного Алтая удается встретить не часто.

Из особенностей национальной кухни горноалтайцев можно отметить: блюда практически не заправляются специями; преобладающий компонент - баранина и сыры, напитки на основе молока. К каждой трапезе обязательно подается чай, который местные жители пьют в больших количествах везде и всегда. Кровяная колбаса, жирные бульоны, жир и внутренности барана - все это компоненты национальной алтайской кухни.

 Арака или молочная водка, пить которую рекомендуется слегка теплой. Курут - твердый подкопченый сыр, с очень длительным сроком хранения. Именно его кочевники брали в походы. Талкан - перетертый в мелкую муку обжаренный ячмень - из него делают сладости, также местные жители добавляют талкан в чай.

 Если вы все-таки решитесь отведать исконно алтайские блюда, вам необходимо заказать их приготовление заранее в идеале за пару дней. Готовят их в единичных заведениях и под заказ.

Местные кулинары рекомендуют дополнять экзотические блюда овощными салатами, т.к. для непривычных к обилию жира и мяса туристов высоки шансы получить расстройство желудка, а растительные продукты облегчают и улучшают процесс пищеварения и минимизируют нежелательные отголоски непривычного питания.

Что вызывает только положительные отклики туристов, так это свежевыловленная рыба. Говорят, рыба, выловленная в Горном Алтае великолепна при любых способах приготовления.

Конечно наш краткий обзор не раскрывает и сотой части всех красок алтайской кухни и гастрономического туризма на Алтае. Приезжайте и попробуйте сами! © ЭкоАлтай.рф

PS Админ сайта будет признателен, если вы пришлете для публикации фотографии алтайской кухни. Почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Прочитано 380 раз Последнее изменение: Воскресенье, 25 Март 2018 05:25
Оцените материал
(15 голосов)
Расскажите в соцсетях:

Добавить комментарий

При комментировании необходимо соблюдать правила: запрещено использование ненормативной лексики; запрещена критика, не имеющая конкретных претензий; запрещено разжигание розни по национальному признаку; комментарии, не соответствующие требованиям будут удалены администратором.


Защитный код
Обновить

Отдых на Алтае - рекомендуем!

Предложения туристических комплексов и активных туров на Алтае - выбор редакции

Апрель 06, 2017

*Алтайские каникулы ЭКСКУРСИОННЫЙ СЕМЕЙНЫЙ ТУР на ТЕЛЕЦКОМ ОЗЕРЕ

Даты проведения: 1-9 июля 2017 года. Длительность программы: 9 дней/ 8 ночей. Размер группы: до 18 человек ( взрослые и дети) + 1 инструкторФормат проведения: авто-тур, экскурсия, радиальные поход. Где побываем: Алтайский природный заповедник, Телецкое озеро, Республика Алтай. Тип тура: некатегорийный
Гостевой дом Айский
Январь 23, 2017

*Айский, гостевой дом

Место нахождения: Алтайский край, поселок Катунь, Катунская, 17Б Работает с мая по сентябрь. Вместимость 40 человек. Три двухэтажных деревянных корпуса. Удобства в доме. Катунь. Озеро Ая. Баня. Бассейн. Мангал. Детская площадка. Помощь в организации туров и экскурсий.
Январь 03, 2017

*Усадьба Алтын Торбок

Адрес: Республика Алтай, Чемальский район, село Чемал, Садовая, 27А - 1.5 км от автовокзала. Круглогодично. Усадьба в сосоновом бору. Благоустроенные номера с санузлом, русская баня, бассейн (детский и взрослый). Предусмотрен отдых с детьми. Рядом: река Чемал, остров Патмос, Катунская ГЭС.
База отдыха Беркут в Горном Алтае
Апрель 07, 2017

*Беркут, туристический приют + конные туры

Адрес: Республика Алтай, Чемальский район, урочище Каракол, 25 км от села Элекмонар Круглогодично. Уединенное место. 2 домика в горах. Конные туры. Незабываемый отдых в Горном Алтае осенью, зимой и весной,в выходные и праздничные дни. Баня. Можно ставить палатки. Рыбалка.
база отдыха Агария
Июнь 09, 2016

*Агария, база отдыха + конные туры

Адрес: Республика Алтай, Чемальский район, с. Аюла, ул. Центральная, 2 Левый берег реки Катунь. В удаленном месте от людей и цивилизации. Вокруг базы — кедровый лес, горы, родники и это просто чудесное место для отпуска. Организация конных туров различного уровня сложности с посещением разных природных объектов Алтая. Помощь в организации сплавов.
Усадьба Бычковых, с.Чемал
Январь 03, 2017

*Усадьба Бычковых

Адрес и индекс: 649240, РФ Республика Алтай, Чемальский район, с.Чемал, ул.Садовая,27 Усадьба в сосновом бору. Большая территория, присутствуют удобства в номерах, русская баня, предусмотрен отдых с детьми. Рядом уникальные места для экскурсий.
Гостевой дом Ай в Горном Алтае
Январь 23, 2017

*Ай, гостевой дом

Адрес: Республика Алтай, Майминский район, село Озерное, ул.Лыжная, 2 Круглогодично. Сосновый бор. Двухэтажный кедровый дом на 29 чел. Предусмотрено питание. Организация активного отдыха. Баня. Рядом Манжерок, Катунь, озеро, горнолыжные комплекс, гора Синюха. Для тихого семейного отдыха. Не предназначен для людей глобально употребляющих спиртные напитки.

Афиша - лучшие события на Алтае

День Сибирского поля

Июнь
Среда
20
Более 240 компаний примут участие в агрофоруме «День сибирского поля - 2018» в Алтайском крае Завершилась онлайн-регистрация компаний-участников Межрегионального агропромышленного форума «День сибирского поля - 2018». Заявки подали более 240 компаний. География участников события охватывает не только сибирские субъекты. Свою продукцию и услуги на форуме представят организации из 20 регионов нашей…

VIII Международный летний фестиваль ВОТЭТНО! ЛЕТО!…

Июль
Четверг
19
VIII Международный летний фестиваль ВОТЭТНО!  состоится в этом году  в Горном Алтае на турбазах «Иволга» и «Троя» с 19 по 22 июля 2018 года. • На сцене и в фестивальном пространстве будет звучать музыка от более 50 музыкантов со всей страны: Новосибирск, Томск, Барнаул, Хакассия, Уфа, Саранск, Самара, Нижний Новгород, Санкт-Петербург, Москва, Горный Алтай.  •&nbs…

VII Всемирный конгресс оленеводов в Белокурихе (20…

Август
Понедельник
20
Всемирный конгресс оленеводов – уникальное культурное и профессиональное мероприятие, которое объединяет работающих в этой сфере специалистов из многих стран мира. Оргкомитет: 8(3852) 35-43-91, 8(3582) 35-43-71 или на эл. почту deercongress@altagro22.ru. Место проведения: Алтайский край, город-курорт Белокуриха, санаторий «Сибирь», ул. Славского, д. 67 и санаторий «Белокуриха», ул. Славского, …

Международный фестиваль деревянной скульптуры

Сентябрь
Понедельник
3
С 3 по 8 сентября на территории особой экономической зоны туристско-рекреационного типа «Бирюзовая Катунь» проведут первый международный фестиваль деревянной скульптуры «Алтай. Притяжение». Известные мастера приедут в регион, чтобы создать уникальные скульптуры из дерева. Здесь же народные ремесленники алтайской общественной организации «Город мастеров» проведут семидневную выставку авторских р…

Последние объявления