ЭкоАлтай - отдых на Алтае, туризм на Алтае, жизнь на Алтае! Информационный портал для гостей и жителей Алтая про отдых в Горном Алтае, базы отдыха в Горном Алтае, активные туры на Алтай. Производители Алтая, сельское хозяйство, медицина на Алтае.

Гастрономический туризм на Алтае

Четверг, 01 февраля 2018 04:28 Автор:  Рубрика: Публикации о туризме и отдыхе
Contents[Hide]

   Европа давно приучила туристов к гастрономическим турам, а вот Алтай сравнительно недавно понял, что гастрономический туризм необходимо обязательно включить в маршруты по Алтаю.

  И ведь даже изобретать ничего не нужно - на Алтае представлено множество уникальных национальных рецептов и блюд, а производители уже давно прославили Алтай медом, сырами, молочной, мясной и плодоовощной продукцией.

1. Гастрономический туризм на Алтае

Начиная обзор по гастрономическому туризму напомним, что Алтай - это объединенное наречение двух соседних регионов - Алтайского края и Республики Алтай. И хотя два Алтая одинаково гостеприимно принимают каждого туриста, отдых и национальная кухня в Алтайском крае и в Горном Алтае значительно отличаются. 

гастрономический туризм в Алтайском крае

Хотя суть такого туризма, конечно, одна:

  • - экскурсии и туры в гостевые дома (усадьбы), хозяева которых с любовью приготовят для вас традиционные блюда по рецептам местных жителей. 

  • - визит на завод, небольшую фабрику или даже посещение домашнего мини-производства. Туристы знакомятся с технологиями приготовления продукции а заодно приобретают для себя.

  • - объединение первого и второго вариантов: т.е. гость приезжает, пробует на вкус и пробует приготовить блюда или продукцию самостоятельно под руководством опытных наставников Что-то типа мастер-класса по приготовлению суши :) 

1.1. Гастрономический туризм в Алтайском крае

  Активную поддержку развитию гастрономических туров оказывает Администрация Алтайского края. В событийный календарь региона входят специализированные фестивали: "Праздник сыра", традиционная "масленница", фестиваль напитков "Алтайфест", гастрономический фестиваль "Алтайское гостеприимство" и другие. Подготовлен электронный путеводитель по гастрономическому туризму с включением исторических справок о развитии национальной кухни.

Нужно отметить, что каждый район Алтайского края отличается своими кулинарными традициями, предпочтениями и рецептами. Влияют проживающие здесь национальности, история развития района и его культуры.

гастрономический туризм в алтайском крае

Так, село Красногорское прославилось своими травяными чаями (здесь "Алтайская чайная компания" создает уникальную фито-продукцию, которая расходится по России и за ее пределами). Также, Красногорский район дарит уникальную возможность проложить "сырный маршрут" на маслосырзавод с вековой историей - "Карагужинский". Сохраненные старинные традиции производства сыров с длительным сроком созревания, возможность своими глазами увидеть процесс производства фирменных и традиционных сортов алтайского сыра, гостеприимство, возможность продегустировать и приобрести сыр - все это привлекает благодарных туристов.

В Солонешенском районе можно окунуться в житейский уклад потомков староверов и попробовать блюда по бережно хранимым рецептам старообрядцев.

 Чарышский район славится разнотравьем, а значит - особенно вкусным медом.

В Романовском районе проживает много украинцев, и где, как ни здесь проводить фестиваль вареника "Все будэ смачно! "

Немецкий Национальный район - уникальная территория, которую населяляют коренные немцы. Действующая пивоварня, колбасная продукция под маркой "Брюкке" - дарят возможность ощутить настоящее немецкое качество. Продукция Немецкого Национального района гремит далеко за пределами Алтая. 

Практически в каждом туристическом районе Алтайского края вы сможете не только отдохнуть, но и попробовать вкусные и полезные блюда.

Алтайский край славится медом, сырами, травами, фруктами, овощами и ягодами, злаками, кедровой, молочной, мясной и фито-продукцией. Все, что бережно выращено и с любовью приготовлено, обязательно придется по вкусу туристам.

Гастрономический туризм в Алтайском крае

Хозяева личных подсобных хозяйств, гостевых зеленых домов и усадеб идут в ногу со временем, разрабатывая эксклюзивные гастрономические предложения для постояльцев. Так например, "Усадьба Три-А" владеет собственной сыроварней. Здесь проводят экскурсии, дегустации, мастер-классы как для гостей усадьбы, так и для организованных туристических групп.

На завтрак Вам предложат парное коровье или козье молоко, творог со сливками или сметаной, несколько видов сыров, яичницу с желтками ярко-солнечного цвета или другое по заказу.

По желанию для Вас приготовят из выращенных на своем огороде овощей и обед, и ужин. Мясо здесь ходит по подворью, даже привычная городскому жителю колбаса сделана тут же.

Усадьба Три А

1.2. Гастрономический туризм в Горном Алтае

Кухня коренных жителей Горного Алтая во многом отличается от кухни Алтайского края. А все потому, что предки современных алтайцев вели кочевой образ жизни. Их пища была неприхотливой, практичной и калорийной. Основа гастрономии алтайцев - мясо и молоко, т.к. именно разведение скота было основным видом промысла алтайского народа. 

Состав и рецептура многих блюд коренных алтайцев очень специфичены, а значит придутся по вкусу далеко не каждому.  Да и затратное это дело. Например, чтобы приготовить блюдо из внутренностей барана необходимо использовать целую тушу. По этому, исконно алтайскую кухню в чистом виде гостям Горного Алтая удается встретить не часто.

Из особенностей национальной кухни горноалтайцев можно отметить: блюда практически не заправляются специями; преобладающий компонент - баранина и сыры, напитки на основе молока. К каждой трапезе обязательно подается чай, который местные жители пьют в больших количествах везде и всегда. Кровяная колбаса, жирные бульоны, жир и внутренности барана - все это компоненты национальной алтайской кухни.

 Арака или молочная водка, пить которую рекомендуется слегка теплой. Курут - твердый подкопченый сыр, с очень длительным сроком хранения. Именно его кочевники брали в походы. Талкан - перетертый в мелкую муку обжаренный ячмень - из него делают сладости, также местные жители добавляют талкан в чай.

 Если вы все-таки решитесь отведать исконно алтайские блюда, вам необходимо заказать их приготовление заранее в идеале за пару дней. Готовят их в единичных заведениях и под заказ.

Местные кулинары рекомендуют дополнять экзотические блюда овощными салатами, т.к. для непривычных к обилию жира и мяса туристов высоки шансы получить расстройство желудка, а растительные продукты облегчают и улучшают процесс пищеварения и минимизируют нежелательные отголоски непривычного питания.

Что вызывает только положительные отклики туристов, так это свежевыловленная рыба. Говорят, рыба, выловленная в Горном Алтае великолепна при любых способах приготовления.

Конечно наш краткий обзор не раскрывает и сотой части всех красок алтайской кухни и гастрономического туризма на Алтае. Приезжайте и попробуйте сами! © ЭкоАлтай.рф

PS Админ сайта будет признателен, если вы пришлете для публикации фотографии алтайской кухни. Почта Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Прочитано 805 раз Последнее изменение: Воскресенье, 25 марта 2018 05:25
Оцените материал
(15 голосов)
Расскажите в соцсетях:

Вы не можете комментировать данную страницу.

Популярные места

Предложения туристических комплексов и активных туров на Алтае - наиболее просматриваемые предложения

июня 22, 2017

*Усадьба Бородиных

Адрес: Республика Алтай, Чемальский район, село Чемал, Строителей, 24Круглогодично. До 20 мест летом, до 7 мест зимой. Рядом Катунь. Летние домики и теплый коттедж. Красивая зеленая территория. Баня. Мангал. Помощь в организации экскурсий.
августа 05, 2015

*Берендей, лесной парк, банный комплекс

Адрес: Алтайский край, Первомайский район, 2км Заринской трассы (ближайший ориентир с.Зудилово). Лесной Парк «Берендей» - комфортабельный банный комплекс для индивидуального, корпоративного, семейного и даже V.I.P. отдыха. «Берендей» расположен в живописном уголке на границе Соснового Бора, в 25 минутах езды от Барнаула и в 15 минутах от Новоалтайска. Аренда беседок. Рыбалка. Пляж, водоем. Место для палатки.
Усадьба Лукоморье на Телецком озере
июня 11, 2017

*Лукоморье, усадьба + туры по местам силы Телецкого оз.

Адрес: Республика Алтай, Турочакский район, село Артыбаш, ул.Энергетиков, д.6Сезонно, с мая по октябрь. До 20 мест. Уютные кедровые домики. Баня. Усадьба расположена среди кедров. Фито-чай, мед, сувениры, домашняя еда. Рядом Телецкое озеро и р.Бия. Проведение экскурсий по местам силы и эзотерические туры.
Ай-Туу, усадьба на Телецком
января 24, 2017

*Ай-Туу, усадьба

Адрес: Республика Алтай, пос.Артыбаш, ул.Подгорная, 15А Работает с мая по октябрь, зимние праздники. Вид на Телецкое из окна. Двухэтажный благоустроенный дом на 6 мест (кедровый брус). Баня, мангал. Детская площадка. Помощь в организации экскурсий. В усадьбе есть WI-FI.
Тихий дворик У шахтера, гостевой дом на озере Ая
мая 25, 2017

*Тихий дворик "У шахтера", усадьба

Адрес: Алтайский край, Алтайский район, поселок Катунь, Нагорная, д.2АРаботает с мая по октябрь. Уютный благоустроенный дом. Радушный хозяин. Мангал. Можно ставить палатку. Рядом озеро Ая (в 5ти минутах ходьбы) и река Катунь. Организация экускурсий, туров.

Афиша - лучшие события на Алтае

No events found.

Последние объявления

Квартиры, комнаты в общежитииКвартиры, комнаты в общежитии
Ленинский район380 Руб
Запасные части к газовым и дизельныЗапасные части к газовым и дизельны
Хорошая скидкаЖелезнодорожный район
запасные части к тепловым пушкамзапасные части к тепловым пушкам
Хорошая скидкаЖелезнодорожный район
запасные части к компрессорамзапасные части к компрессорам
Хорошая скидкаЖелезнодорожный район